【黑米团】
    
    主料：
   
    黑米（适量）、白糖（适量）
   
    制作步骤：
   
    1、黑米提前浸泡12小时。
   
    2、水没过黑米即可，煮饭键煮饭。
   
    3、黑米出锅后加适量的白糖拌匀。
   
    4、舀一勺黑米饭在保鲜膜上。
   
    5、拧成一个圆即可。
   
    小窍门：
   
    1、如果黑米没有提前浸泡，连煮两次饭即可。（黑米比较难煮熟，所以如果没有提前浸泡，煮一次肯定煮不熟）
   
    2、拌糖之后可直接食用，我只是凹了个造型。
    
    【黑米葡萄干饼段】
    
    主料：
   
    发酵面团（400克）
   
    调料：
   
    熟黑米（适量）、萄萄干（适量）、糖（适量）
   
    制作步骤：
   
    1、黑米用水泡一夜，放锅中加水蒸熟。
   
    2、取适量黑米，加入适量糖。
   
    3、充分拌匀。
   
    4、将发酵好的面团压扁排气。
   
    5、擀成薄片。
   
    6、平铺上一层黑米。
   
    7、撒一泡发的葡萄干。
   
    8、从三分之一处向中间对折。
   
    9、另一面也从三分之处向中间对折。
   
    10、切成小段。
   
    11、入刷了薄油的电饼铛里。
   
    12、烙至两面都成自已喜欢的色泽，饼熟。
   
    小窍门：
   
    1、发酵面团尽量揉得软一些，这样做出的饼也较喧软。
   
    2、饼铛断电后仍有高余温，所以，外皮上到自已喜欢的程度，即刻出锅。
   
    3、加在饼中的馅料可以自已根据喜好的选择。
    
    【紫米塔】
    
    主料：
   
    紫米（150g）、水（300g）、白砂糖（50g）
   
    调料：
   
    奇异果（一个）、白砂糖（适量）
   
    制作步骤：
   
    1、称量好紫米，清水浸泡
   
    2、冲洗2-3次，沥干水
   
    3、食材放入电饭煲，加水
   
    4、加入白砂糖
   
    5、搅拌，使砂糖充分溶解
   
    6、选择“超快煮”功能
   
    7、水果切片，准备一个模具
   
    8、按压出想要的图形
   
    9、摆盘
   
    小窍门：
   
    1、紫米提前浸泡，减少时间（浸泡一夜）
   
    2、紫米与水的比例1：2，150g紫米300g水
   
    3、“保温”是整个过程中最重要的一步，最好在一小时以上
   
    4、为了节省时间，也可用高压锅30分钟
   
    5、紫米本身味甜，软糯，可以减少糖量
   
    6、搭配也可以用其他水果，例如芒果
   
    7、摆盘后，可以淋上蜂蜜，淡奶，椰浆
    
    【红枣黑米饭】
    
    主料：
   
    黑米（1份）、大米（2份）
   
    调料：
   
    红枣（10颗）、葡萄干（适量）
   
    制作步骤：
   
    1、准备食材。
   
    2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。
   
    3、红枣切成碎丁。
   
    4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮；饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。
   
    5、盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下，就OK了。
   
    6、喜欢甜口，可加些白糖。不加也很好吃。
   
    小窍门：
   
    红枣碎一定要在饭煮熟后放入，这样枣香味更浓，口感也更好。
    
    【山药紫米羹】
    
    主料：
   
    紫米（适量）、山药（适量）、红豆（适量）、黑糖（适量）
   
    制作步骤：
   
    1、备材料，山药切小块
   
    2、用适量的水把紫米红豆煮至粥状，约1.5小时
   
    3、加入山药块煮熟
   
    4、放入黑糖
   
    5、待糖煮至溶化即可关火装碗
    
    【雪白芒果黑糯米】
    
    主料：
   
    黑米（100克）、细砂糖（25克）、淡奶油（30ML）、冰激凌（80克）、椰浆（150ML）
   
    制作步骤：
   
    1、黑米提前浸泡2小时，倒入电饭锅里加入糖，清水，蒸40分钟。
   
    2、芒果去皮，顺着芒果核切开一半，在表面切斜花刀。
   
    3、蒸好的黑米饭，用手揉成圆饭团。
   
    4、冰激凌里加入淡奶油，雄鸡标椰浆，放入搅拌机里搅拌30秒，表面很多气泡。
   
    5、黑米放到甜品杯里，倒入打出泡的冰激凌椰浆，摆上芒果即可。
    
    小窍门：
    
    1、黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟，中途我加了2次水。
   
    2、揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。
   
    3、冰激凌，奶油，椰浆打的时候30秒足够，不要打太久了。
   
    4、冰激凌最好用原味，或者香草的，我用的芒果冰激凌也不错。
本文来源： http://love.ewsos.com/a/20160721/1383517.html