女人必吃:滋阴补肾的“黑美人”
- 2016/7/21 来源:美食中国
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医网摘要:它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
【黑米团】
主料:
黑米(适量)、白糖(适量)
制作步骤:
1、黑米提前浸泡12小时。
2、水没过黑米即可,煮饭键煮饭。
3、黑米出锅后加适量的白糖拌匀。
4、舀一勺黑米饭在保鲜膜上。
5、拧成一个圆即可。
小窍门:
1、如果黑米没有提前浸泡,连煮两次饭即可。(黑米比较难煮熟,所以如果没有提前浸泡,煮一次肯定煮不熟)
2、拌糖之后可直接食用,我只是凹了个造型。
【黑米葡萄干饼段】
主料:
发酵面团(400克)
调料:
熟黑米(适量)、萄萄干(适量)、糖(适量)
制作步骤:
1、黑米用水泡一夜,放锅中加水蒸熟。
2、取适量黑米,加入适量糖。
3、充分拌匀。
4、将发酵好的面团压扁排气。
5、擀成薄片。
6、平铺上一层黑米。
7、撒一泡发的葡萄干。
8、从三分之一处向中间对折。
9、另一面也从三分之处向中间对折。
10、切成小段。
11、入刷了薄油的电饼铛里。
12、烙至两面都成自已喜欢的色泽,饼熟。
小窍门:
1、发酵面团尽量揉得软一些,这样做出的饼也较喧软。
2、饼铛断电后仍有高余温,所以,外皮上到自已喜欢的程度,即刻出锅。
3、加在饼中的馅料可以自已根据喜好的选择。
【紫米塔】
主料:
紫米(150g)、水(300g)、白砂糖(50g)
调料:
奇异果(一个)、白砂糖(适量)
制作步骤:
1、称量好紫米,清水浸泡
2、冲洗2-3次,沥干水
3、食材放入电饭煲,加水
4、加入白砂糖
5、搅拌,使砂糖充分溶解
6、选择“超快煮”功能
7、水果切片,准备一个模具
8、按压出想要的图形
9、摆盘
小窍门:
1、紫米提前浸泡,减少时间(浸泡一夜)
2、紫米与水的比例1:2,150g紫米300g水
3、“保温”是整个过程中最重要的一步,最好在一小时以上
4、为了节省时间,也可用高压锅30分钟
5、紫米本身味甜,软糯,可以减少糖量
6、搭配也可以用其他水果,例如芒果
7、摆盘后,可以淋上蜂蜜,淡奶,椰浆
【红枣黑米饭】
主料:
黑米(1份)、大米(2份)
调料:
红枣(10颗)、葡萄干(适量)
制作步骤:
1、准备食材。
2、黑米洗净,用清水浸泡一晚。
3、红枣切成碎丁。
4、将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮;饭焖熟跳到保温灯时,打开倒红枣碎和葡萄干,搅拌均匀。
5、盖好盖,继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下,就OK了。
6、喜欢甜口,可加些白糖。不加也很好吃。
小窍门:
红枣碎一定要在饭煮熟后放入,这样枣香味更浓,口感也更好。
【山药紫米羹】
主料:
紫米(适量)、山药(适量)、红豆(适量)、黑糖(适量)
制作步骤:
1、备材料,山药切小块
2、用适量的水把紫米红豆煮至粥状,约1.5小时
3、加入山药块煮熟
4、放入黑糖
5、待糖煮至溶化即可关火装碗
【雪白芒果黑糯米】
主料:
黑米(100克)、细砂糖(25克)、淡奶油(30ML)、冰激凌(80克)、椰浆(150ML)
制作步骤:
1、黑米提前浸泡2小时,倒入电饭锅里加入糖,清水,蒸40分钟。
2、芒果去皮,顺着芒果核切开一半,在表面切斜花刀。
3、蒸好的黑米饭,用手揉成圆饭团。
4、冰激凌里加入淡奶油,雄鸡标椰浆,放入搅拌机里搅拌30秒,表面很多气泡。
5、黑米放到甜品杯里,倒入打出泡的冰激凌椰浆,摆上芒果即可。
小窍门:
1、黑米必须提前泡,黑米不易蒸熟,中途我加了2次水。
2、揉黑米团的时候,手沾清水可以防粘。
3、冰激凌,奶油,椰浆打的时候30秒足够,不要打太久了。
4、冰激凌最好用原味,或者香草的,我用的芒果冰激凌也不错。
本文来源: http://love.ewsos.com/a/20160721/1383517.html
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